Lebensmittelwertschätzung – Förderung in Sachsen-Anhalt

Lebensmittelverschwendung hat Folgen für Welternährung, Umwelt, Ressourcen und Klima. Täglich landen große Mengen Brot, Gemüse und Obst, Fleisch- und Wurstwaren, Milchprodukte und vieles mehr im Müll. In vielen Teilen der Welt werden große Mengen an Lebensmitteln unnötig verschwendet, während in anderen Regionen Hunger herrscht. Durch die Verschwendung von Lebensmitteln gehen nicht nur die Lebensmittel selbst verloren, sondern auch die Ressourcen, die zu ihrer Herstellung benötigt werden. So werden landwirtschaftliche Flächen beansprucht, Ressourcen wie Wasser, Düngemittel und Technologie eingesetzt und Emissionen freigesetzt. Lebensmittelabfälle entstehen entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Der sorgsame Umgang mit Lebensmitteln ist entscheidend, um diese Verschwendung zu reduzieren. Natürliche Ressourcen wie Wasser und Rohstoffe werden eingespart und gleichzeitig werden Umweltbelastungen und Treibhausgasemissionen reduziert.